Pasteurization یا pasteurization یوه پروسه ده چې په خوړو او څښاک کې میکروبونه (په عمده توګه باکتریا) وژني، لکه شیدې، جوس، کین شوي خواړه، د بکس ډکولو ماشین کې کڅوړه او د بکس ډکولو ماشین کې کڅوړه او نور.
دا په نولسمه پیړۍ کې د فرانسوي ساینس پوه لویس پاستور لخوا اختراع شوی و.په 1864 کې پاستور وموندله چې د بیر او شراب ګرمول د ډیری باکتریاو د وژلو لپاره کافي دي چې د خرابیدو لامل کیږي ، د دې مشروباتو د خړوبیدو مخه نیسي.پروسه دا د رنځجنیک میکروبونو له مینځه وړو او د مایکروبیل شمیرو کمولو سره ترلاسه کوي ترڅو د څښاک کیفیت اوږد کړي.نن ورځ، پاستورائزیشن په پراخه کچه د لبنیاتو صنعت او د خواړو پروسس کولو نورو صنعتونو کې د خواړو ساتنې او خواړو خوندیتوب ترلاسه کولو لپاره کارول کیږي.
د تعقیم پر خلاف، پاسټوریزیشن په خوړو کې د ټولو مایکرو ارګانیزمونو د وژلو لپاره نه دی.پرځای یې، دا موخه دا ده چې د اغیزمنو ناروغیو شمیر کم کړي نو دوی د ناروغۍ لامل نه کیږي (فرض کړئ چې پاستور شوی محصول لکه څنګه چې ښودل شوي ذخیره شوي او د ختمیدو نیټې څخه دمخه مصرف کیږي).په سوداګریزه کچه د خواړو تعقیم کول عام ندي ځکه چې دا د محصول په خوند او کیفیت منفي اغیزه کوي.ځینې خوراکي توکي لکه د لبنیاتو محصولات، د میوو غوښه کیدای شي ډیر تودوخه شي ترڅو ډاډ ترلاسه شي چې د ناروغیو میکروبونه له منځه ځي.
د پوسټ وخت: اپریل-25-2019